ロールキャベツが大好きなので、ホットクックで作ってみる事にしました。
材料（４人分）
キャベツ 小1/2〜2/3個分（丸ごと買って、大きめの葉を8〜10枚はがす）
ベーコン（薄切り） 100g １ｃｍ幅に切る
A （ひき肉だね）
あいびき肉 300g
タマネギ 1個分（200ｇ みじん切り)
ウェイパー 小さじ1
卵（溶いておく） 1個
パン粉 大さじ3（牛乳で湿らせておく）
牛乳 大さじ2
塩 小さじ 1/2
こしょう、ナツメグ（あれば） 少々
酒 小さじ２
片栗粉 大さじ２
Ｂ （スープ）
ＳＢおでんの素 １袋の半分（１０ｇ）
水 ５００ｃｃ
１. フライパンにウェイパーをお湯に溶いたものとタマネギみじん切りを入れあめ色になるまで炒める。
２. 鍋に湯を沸かし塩少々（分量外）を入れ、キャベツを1枚ずつさっとゆで、ざるにあげる。
キャベツの芯の部分を包丁で少しこそいでおきます。
３. １のタマネギとAの残りを材料をすべてボウルに入れてまぜる。ゆでたキャベツの枚数分、等分できるようにざっくり目安をつけておく。
４. ２のキャベツにひき肉だねを包む。
キャベツを下側を下において、左側を内側に入れて、下から上にまいて、最後に右側を中に押し込む。
5. ホットクックの内鍋に、ロールキャベツを巻き終わりを下にして、Ｂ（スープ）、ベーコンを入れて
手動 煮物 混ぜない １５分 で加熱
クッキングプロでもできます。
キャベツはラップして電子レンジで４分
玉ねぎを炒めるのは 炒め３分
調理はスロー調理３時間（レシピ１３）
2022年9月4日
今回は３人分で作りました。
ベーコンは業務スーパーの特売で３８ｇ×３袋で１３８円で購入しました。
玉ねぎは、業務スーパーのオニオンソテー（５００ｇ３２２円）を使いました。
オニオンソテーは飴色になるまで炒めた玉ねぎの冷凍です。
牛豚のあいびき肉は業務スーパーで２５７ｇ（１００ｇ１３８円）３５４円を購入しました。
アメリカ産牛肉７０％国産豚３０％でした。
いつも買っているラ・ムーでは、あいびき肉１００ｇ９５円なので随分高いです。
やっぱり肉類はラ．ムーが安いです。
３人分には、ちょっと多いので残ったものは冷凍にしようと思います。
業務スーパー購入したウェイパー５００ｇ７５３円が余っていたので使いました。
材料（３人分）
キャベツ 小1/3個（丸ごと買って、大きめの葉を９枚はがす）
ベーコン（薄切り） 38g １ｃｍ幅に切る
ひき肉だね
A. あいびき肉 257g
A. オニオンソテー 170ｇ
A. ウェイパー 小さじ２/５
A. 鶏がらの素 小さじ２/５
A. 卵（溶いておく） １個
A. パン粉 大さじ２.５（牛乳で湿らせておく）
A. 牛乳 大さじ１.５強
A. 塩 小さじ ２/５
A. こしょう、ナツメグ（あれば） 少々
A. 酒 小さじ１.５強
A. 片栗粉 大さじ１.５強
スープ
B. ＳＢおでんの素 １袋の１/２（１０ｇ）
B. 水 ５００ｃｃ
キャベツの葉を一枚一枚はがすのは難しいです。
芯の根元に包丁で切込みを入れて、慎重にはがしますが、途中で葉が破れてしまいます。季節がら葉が柔らかいのかもしれません。
1. キャベツをラップして電子レンジで４分加熱する。
キャベツは電子レンジでの加熱を２分追加しました。
キャベツの芯の部分を叩いてつぶし、少しこそいで筋を除去します。
2. Aの材料をすべてボウルに入れてまぜる。
3. 1のキャベツにひき肉だねを包む。
全部で５４０ｇあったので、１個６０ｇで作りました。
９個作って、４個は冷凍しました。
キャベツを下側を下において、左側を内側に入れて、下から上にまいて、最後に右側を中に押し込む。
包む時も、最後に右側を中に押し込むというのが出来ませんでした。
仕方ないので、楊枝を刺して固定しました。
今度YouTubeで調べようと思います。
4. ホットクックの内鍋に、ロールキャベツを巻き終わりを下にして、Ｂ（スープ）、ベーコンを入れて
手動 煮物 混ぜない ２０分 で加熱
ベーコンは意外に量が多かったので半分にしました。
ホットクックの内鍋には、重ねない場合５個入れるのが限界でした。
スープの水は４００ｃｃでも全体が浸かっていたので４００ｃｃにしました。
おでんの素は１０ｇのままにしました。
終了して３０分ほど保温して食べました。
とても美味しかったのですが、家族が作るロールキャベツのほうが美味しかったです。
スープは水を減らしたのに、おでんの素は減らさなかったので、ちょっと味が濃いめでした。標準の濃度にしたほうが良かったです。
キャベツの葉を剥くのも苦手だし、包むのも苦手なので、リピートは無いかな。
参考
https://monchiblog.net/hotcook-tomato-rollcabbage/
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