家族が歯が悪いので、柔らかいサイコロステーキを美味しく食べる方法を調べてみました。
ラ・ムーで冷凍のサイコロステーキ（成型）５００ｇが４９９円でした。塩分が１００ｇに１.２ｇです。
鶏肉（国産）、牛脂（国産）、牛肉（オーストラリア産）、大豆が含まれています。
材料 （４人分）
サイコロステーキ(ステーキ肉) 500g 塩分6g
塩こしょう 少々
☆ソース（中火で沸騰するまで煮る レンジ６００ｗで２分加熱でも可）
・玉ねぎ（すりおろし） 中～大1/4個 ５０ｇ
・にんにく（チューブ可） 半片または５cm
・しょうゆ 大さじ３ 塩分7.2ｇ
・酒 大さじ２
・さとう 小さじ１
・みりん 大さじ１
・鶏ガラスープの素 小さじ１ 塩分1.3ｇ
・水 大さじ１
総重量 ６６５ｇ
適正塩分（０.６％） ４ｇ
使用塩分 １４.５ｇ
サイコロステーキは冷蔵庫で解凍し（６時間かかる）、直前に１時間ほど出し常温に戻しておきます。
今回は前日の夜から冷蔵庫に入れておきました。
塩分が１.２％も含まれているので、塩こしょうは味見してから使う事にしました。
常温に戻した時に、サイコロステーキがビチョビチョだったので、キッチンペーパーで水分をとりました。
シール付きビニール袋を２重にして入れ、空気を抜きます。
ホットクックの内鍋にお湯を入れて、５５℃２時間（可能なら３時間）の低温調理する。上に落し蓋を乗せておきました。
（５８℃以上で肉が硬くなるようです）
シール付きビニール袋を２重にして良かったです。中のビニール袋から少し漏れていました。
大量の水分（５０cc以上だと思う）が出ていました。
水分を捨てて、キッチンペーパーで、肉の水気をとりました。
フライパンを中火で熱し、牛サイコロステーキを入れて焼き色がつくまで1分ほど焼く。上下を返して転がしながら全面に焼き色がつくまで焼いて器に取り出す。
途中で、フライパンに油が出てきたので、キッチンペーパーで拭き取りました。
フライパンからサイコロステーキを取り出して、キッチングペーパーで油を吸い取りました。
ソースをレンジ６００Wで２分加熱して、盛り付けたサイコロステーキにかけました。
ホ－スラディッシュ（西洋わさび）を添えました。
脂っぽさは無く、柔らかかったのですが、ステーキって感じでは無いです。
全くの別物です。安物のハンバーグって感じです。
塩は必要ないようです。
まあ、ステーキを意識しないで食べれば、まあ美味しい食べ物だと言えるかもしれません。
そのまま食べても、しつこさは感じませんでしたが、ホースラディッシュを付けた方が美味しかったです。
ソースは半分の量でも多すぎるくらいです。
安くて、それなりに美味しいので、リピートは有りです。
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