俊のきまぐれ料理

家庭菜園のきゅうりを消費するために調理法を調べてみました。

材料（副食で３人分）

きゅうり（大きめ）    １本　240ｇ
塩　小さじ１／５　１ｇ　（きゅうりを揉むため）
オリーブオイル    大さじ１
醤油    大さじ１
玉ねぎ    ８分の1個　20ｇ
塩    必要であれば少々
胡椒　必要であれば少々

1.　きゅうりを叩いて、皮をスライサーで剥き、輪切りにする。
　　大きくなった種があったので除去しました。

2.　きゅうりを塩でもみ１０分おいておき、水分をよくしぼる。



3.　玉ねぎはすりおろす。

4.　フライパンにオリーブオイルを熱して、きゅうりを炒める。



5.　両面に軽く焦げ目がついたら火を止めて、醤油と玉ねぎを加えて絡める。 味見をしてみましたが、塩コショウは入れなくても味は濃いめでした。
醤油は少し減らした方が良さそうです。




ちょっと塩気が濃いめでしたが美味しかったです。

参考
https://life.ja-group.jp/recipe/detail?id=6658