俊のきまぐれ料理

グラタンが大好きなので、作り方を調べてみました。

材料 （２人分）
玉ねぎ　1/2個
鶏もも肉　１００～１２０ｇ
バター　２０ｇ
小麦粉　大さじ２～３
牛乳　４００CC
コンソメ　小さじ１～１.５
マカロニ（早茹で3分or４分）　４０ｇ
ピザ用チーズ　５０gくらい
パルメザンチーズ(粉チーズ)　適量

1　鶏肉、玉ねぎを適当な大きさに切り鍋（又はフライパン）に分量のバターを溶かし鶏肉と玉ねぎを炒めます。

2　玉葱がしんなりしたら一旦火を止め小麦粉を入れます

3　小麦粉の粉っぽさが無くなるまで軽く混ぜます

4　3に牛乳、コンソメ、マカロニを入れ、よく馴染ませ、火を点け弱火でゆっくりかき混ぜながらトロミが付くまで煮込ます

5　マカロニを茹でずに入れる場合水分を吸いますので出来上がりのイメージまで煮込まず、少し緩めがトロトロで美味しいです♡

6　トロミが付いたらグラタン皿に移しピザ用チーズ、粉チーズを乗せオーブン又はオーブントースターで焼きます。
焦げ目が付いたらOKです。



2022年11月8日

今回、１人分で作りました。
ラ・ムーで購入したブラジル産若鶏もも肉４９８ｇ３６５円（１００ｇ７３円）の冷凍保存したものが残っていたので、１人分作りました。
マカロニは早茹で１.５分のものが家にあったので使いました。
業務用スーパーで購入したシューストリング（１Kg）２４６円があったので、入れることにしました。



ラ・ムーで購入した溶けるチーズ２００ｇ１７８円が残っていたので使いました。



冷凍ポテトと鶏もも肉は前日から冷蔵庫で解凍しました。

ホットクックと電子レンジを使って手間いらずで簡単にグラタンが作れるというので試してみました。

材料（１人分）

玉ねぎ（薄切り）　1/4個　５０ｇ
鶏もも肉　６０ｇ
バター　１０ｇ
小麦粉　大さじ１
牛乳　２００CC
コンソメ　小さじ１
マカロニ（早茹で１.５分）　２０ｇ
冷凍ポテト　好みで
ピザ用チーズ　２５gくらい
パルメザンチーズ(粉チーズ)　適量

1　鶏肉、玉ねぎを適当な大きさに切る。
2　玉葱と小麦粉をポリ袋に入れてまぶす。
3　チーズ、冷凍ポテト以外のものをホットクックの内鍋に入れる。
4　手動　煮物（まぜる）　２０分
予熱１０分　でした。
内鍋にかなりこびりついて、洗うのが面倒でした。加熱時間は１５分でも良いのではないかと思います。

5　グラタン皿に移し、ピザ用チーズ、粉チーズ、冷凍ポテトを乗せ、電子レンジ（角皿下段　オートメニュー　グラタン　電子レンジの機種 東芝ER-RD7）で加熱。
１５分程度で完成しました。





とても美味しかったです。
量もちょうど良かったです。
フライパンやガスレンジなしで美味しいグラタンができるなんて感激です。

参考
https://cookpad.com/recipe/2291898

鶏もも肉の替りに、エビやベーコンを使うのも良いようです。

2022年12月26日

生クリームと鶏ももが残っていたので、マカロニグラタンを作りました。冷凍庫にホタテの冷凍とベーコンもあったので、一緒に入れました。
他の料理で余った鶏皮もあったので、、先に塩コショウで炒めてから加えました。
玉ねぎ（薄切り）　1/4個　５０ｇ
鶏もも肉　５０ｇ
マカロニ（早茹で１.５分）　２０ｇ
冷凍ポテト　２５ｇ
冷凍ホタテ　２０ｇ
コーン　１０ｇ
ベーコン１０ｇ
バター　１０ｇ
小麦粉　大さじ１
牛乳　１５０cc
生クリーム　５０cc
コンソメ　小さじ１
ピザ用チーズ　２５gくらい
パルメザンチーズ(粉チーズ)　適量

1　鶏肉、玉ねぎを適当な大きさに切る。
2　玉葱と小麦粉をポリ袋に入れてまぶす。
3　チーズ、冷凍ポテト、コーン以外のものをホットクックの内鍋に入れる。
4　手動　煮物（まぜる）　１５分　（予熱１０分）
5　グラタン皿に移し、ピザ用チーズ、コーン、冷凍ポテトを混ぜ、粉チーズをかけて電子レンジ（角皿下段　オートメニュー　グラタン　電子レンジの機種 東芝ER-RD7）で１５分程度加熱。




生クリームは、入れたからといって特に美味しくなるという感じでは無かったです。
コーンはグラタンには合わないようです。
冷凍ポテトは硬いところと柔らかいところがありました。次回は入れるのをやめます。
味付けはクリームの時は、ちょうど良い感じでしたが、焼いてグラタンにすると、味が少し薄く感じました。
塩（小さじ１/５程度）を加えるか、コンソメの量を増やした方が良いかもしれません。