冷凍にした豚ひき肉が残っていたので、酒のおつまみにする方法がないかなと探したら「さつまいものカレー風味そぼろ煮」というのがあったので、さつまいもも余っていたので作ることにしました。
材料 ２人分
サツマイモ 中1本 200ｇ
豚ひき肉 100g
ショウガ 大1かけ
カレー粉 小さじ1.5 塩分1.64ｇ
白だし 小さじ0.5 塩分0.3ｇ
ゴマ油 小さじ１
水 ５０ｃｃ
酒 大さじ1
醤油 小さじ1 塩分0.8ｇ
みりん 大さじ1
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1＋水適量
総重量 420ｇ
適正塩分（0.6％） 2.52ｇ
使用塩分 2.74ｇ
2023年5月19日
今回は残ってた冷凍ひき肉が60ｇだったのと、さつまいもが105ｇだったので
サツマイモ 120ｇ
豚ひき肉 60g
ショウガ 小1かけ
ゴマ油 小さじ0.6
カレー粉 小さじ1
白だし 小さじ1/3
水 ３０ｃｃ
酒 小さじ２
醤油 小さじ2/3
みりん 小さじ2
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ2/3＋水適量
で作りました。
サツマイモは皮のついたままひと口大の乱切りにして３０分水にさらす。
ショウガは皮をむいてせん切り
フライパンで豚ひき肉とショウガをゴマ油で１分ほど炒める
水溶き片栗粉以外を内鍋に入れる
手動 煮物 混ぜる ２０分
予熱は１０分弱でした。
仕上げに水溶き片栗粉で軽くとろみをつける
美味しかったのですが、サツマイモの美味しさが損なわれている感じがします。
ひき肉の替りにベーコンを入れるのも良いようです。
参考
https://beergirl.net/bjrecipe_899/
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