俊のきまぐれ料理

材料　２人分

豚ばら肉　１００ｇ
生姜（おろし）　１かけ
にんにく（おろし）　１かけ
ごま油　大さじ１
塩、こしょう　少々

フライパンにごま油ににんにくと生姜を入れて加熱し、香りが出てきたら豚ばら肉を入れて、塩こしょうして炒める

A　紹興酒　大さじ１強
A　鶏ガラスープの素　小さじ１　　塩分1.3ｇ
A　白だし　大さじ１　　塩分1.845ｇ
A　砂糖　小さじ１/２
A　ウスターソース　小さじ１/２　　塩分0.21ｇ

を混ぜておいて、

ニラ（３センチに切る）　１束
もやし（洗っておく）　１袋

総重量　４５７ｇ
適正塩分（０.６％）　２.７４５ｇ
使用塩分　８ｇ　　３.３５５ｇ

と一緒に全部加えて、３０～４０秒炒める

好みでラー油をかける

2023年5月7日

ラ・ムーで冷凍の豚小間切れ１ｋｇ６９９円（１００ｇ７０円）を購入して、１００ｇだけ使いました。
小間切れといっても、普通の薄切りなみの大きさに切られていました。
前日から冷蔵庫で解凍しました。
ニラは１１０ｇ、もやしは１９０ｇでした。






味見しましたが、味が薄すぎたので、
塩コショウ　少々、
ウスターソース　小さじ１/２
白だし　　小さじ１
追加しました。
炒めるのも４０秒でも短いように感じました。