冷凍の鶏もも肉が余っていたので、鶏もも肉の甘酢丼を作ってみました。
ラ・ムーで冷凍のブラジル産若鶏のもも肉２ｋｇ１１８０円（１００ｇ５９円）を購入しましたが、余ってしまったので、鶏もも肉の甘酢丼を作ってみました。
冷凍の鶏肉は、冷蔵庫24時間で解凍できます。
鶏もも肉の甘酢丼 1人前
ごはん 230g
鶏もも肉 250g
下味用
片栗粉 大さじ1
塩こしょう 少々
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
トッピング
小ねぎ (小口切り) 適量
白いりごま 適量
温泉卵 1個
添え物
キャベツ (超薄千切り) 30g
1. 鶏もも肉は一口大に切ります。
2. 鶏もも肉に塩こしょうをふり下味をつけたら片栗粉を薄くまぶします。
3. ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、ビニール袋で20分程漬け込む。
4. ホットクック 手動 混ぜる 煮る 10分加熱する。
5. 煮詰める機能があれば残った汁気に合わせて、どろっとするまで5分ほど追加加熱
6. 器にごはんを盛り、キャベツを敷いてその上に5をのせます。
7. トッピングをのせて完成です。
参考
https://www.kurashiru.com/recipes/81cc6d66-8e41-44e0-9a48-ef25526dd2ac
温泉卵
ホットクックの低温調理で作ります。
手動 発酵5 ６５℃ １時間
で、終了後すぐに冷水で冷やします。
温泉卵は、冷蔵庫から出したすぐの卵を１個割って、水道水を100cc入れて、黄身と白身に穴をあけて、電子レンジ５００Ｗで8０秒加熱した後しばらく放置でも作れます。
鶏もも肉が100ｇしか残っていなかったので、全体的に量を減らして作ってみました。
ごはん 150g
鶏もも肉 100g
下味用
片栗粉 小さじ1強
塩こしょう 少々
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
トッピング
小ねぎ (小口切り) 適量
白いりごま 適量
温泉卵 1個
添え物
キャベツ (超薄千切り) 15g
1. 鶏もも肉は一口大に切ります。
2. 鶏もも肉に塩こしょうをふり下味をつけたら片栗粉を薄くまぶします。
3. ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、ビニール袋で20分程漬け込む。
4. ホットクック 手動 混ぜる 煮る 10分加熱する。
予熱は7分でした。
5. 煮詰める機能があれば残った汁気に合わせて、どろっとするまで5分ほど追加加熱
6. 器にごはんを盛り、キャベツを敷いてその上に5をのせます。
7. トッピングをのせて完成です。
とても美味しかったです。
2023年10月31日
今回は３人用で量が多いので、クッキングプロで作りました。
煮詰め機能のあるホットクックKN-HW10Eでは750ｇの肉は調理できません。
ごはん 230g*３
鶏もも肉 250g*３
下味用
片栗粉 大さじ1*３
塩こしょう 少々
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ2*３
酢 大さじ2*３
砂糖 大さじ2*３
トッピング
小ねぎ (小口切り) 適量
白いりごま 適量
温泉卵 ３個
添え物
キャベツ (超薄千切り) 30g*３
1. 鶏もも肉は一口大に切ります。
2. 鶏もも肉に塩こしょうをふり下味をつけたら片栗粉を薄くまぶします。
3. ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、ビニール袋で20分程漬け込む。
4. クッキングプロ 手動 圧力調理 ５分加熱する。
5. 残った汁気に合わせて、どろっとするまで5分ほど煮詰める
6. 器にごはんを盛り、キャベツを敷いてその上に5をのせます。
7. トッピングをのせて完成です。
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