俊のきまぐれ料理

Amazonのお店で、マルチョウ丸腸338ｇ冷凍　アメリカ産699円（送料別）を購入しました。
送料は1000円ですが、他のお肉のついでに購入しました。



マルチョウの塩もつ鍋 1人分

マルチョウ(牛の大腸)　100g
ニラ　好みの量
キャベツ　好みの量
ニンジン　好みの量
唐辛子　好みの量
水　300cc
鶏ガラスープの素　小2
ウェイパー　小1
白ダシ　小1
酒　小1
チューブニンニク　1cm
チューブ生姜　1cm
塩　少々
黒胡椒　適量

小麦粉　少々　　下処理
塩　少々　　　下処理


マルチョウ(牛の大腸)をザルに入れ、しっかりと流水で水洗いする
ボウルに入れ小麦粉を入れ、揉みこみ馴染ませる
ザルで流水で洗い流します。
食べやすい大きさにハサミで切る（加熱で１/２に縮む）
塩をかけて馴染ませる
ザルに入れ流水で洗い流す



ホットクック　煮物　混ぜない　15分

かなりアクが出ました。脂っこさも半端ないです。
63度で2分下ゆでしたほうが良いです。
その後に
ホットクック　煮物　混ぜない　10分
が良さそうです。

マルチョウは脂身が外に出るよう、半分に切れ目を入れた方が良いです。
野菜は多めの方が良いです。

スープは美味しかったです。