ホットクックで出来る料理の人気の上位にサラダチキンがあったので作ってみました。
材料（４人分）
鶏むね肉：1枚（300ｇ）
マジックソルト 小さじ１
オリーブオイル：大さじ１
１. ジッパー付き保存袋に、マジックソルト、オリーブオイルを入れ混ぜ合わせます。
２. 鶏むね肉の皮を取って、表面にフォークで穴を開けます。
３. 鶏肉を保存袋に入れて良くもみこみ（ここが重要）、空気を抜いて、ジッパーでしっかりと閉めます。
一昼夜、冷蔵庫で漬けておくのも良い。
４. ホットクック付属の「蒸し板」を入れます。
５. 内鍋に保存袋に入った鶏肉をいれます。
お湯を「水位MAX」の線までいれます。
重しに皿を乗せます。
６. 発酵 ６５℃ １２０分
（理想的には、７１℃ ７０分）
７. 調理終了後、保存袋に入れたまま１時間たってから切り分ける。
サラダチキンのソース１
A 砂糖 大さじ1
A 塩 小さじ1/3
A 鶏がらスープの素 小さじ1/2
A 白いりごま 小さじ1
A 山椒 小さじ1/4
A ごま油 大さじ2
A ラー油 少々
サラダチキンのソース２
Ｂ玉ねぎ 1/4個(約60g) みじん切りしてレンジ(600w)で1分加熱する
Ｂ醤油 大さじ1
Ｂ酢 小さじ2
Ｂ白ごま 小さじ1
Ｂラー油(プッシュ式容器に入ったもの) 10滴
砂糖 小さじ1 と 鶏がらスープの素 小さじ1/３ を加えても美味しかったです。
2022年8月15日
ラ・ムーで国産若鶏むね肉４６６ｇ２４６円（１００ｇ５３円）を購入しました。
量が多すぎなので、ホットクックの低温調理と、クッキングプロのスロー調理の２つの方法で３人分ずつ作ることにしました。
コスモスで９８円を購入したMAGIC SALT(ハーブ入りの岩塩 20g) が残っていたので使いました。
材料（３人分）
鶏むね肉：1枚（266ｇ）
マジックソルト 小さじ１.５
オリーブオイル：大さじ１.５
ホットクックの低温調理
１. ジッパー付き保存袋に、マジックソルト、オリーブオイルを入れ混ぜ合わせます。
２. 鶏むね肉の皮を取って、表面にフォークで穴を開けます。
皮は、ほとんど無かったのですが、除去して、鶏皮は焼いて塩胡椒して食べました。
３. 前日から、鶏肉を保存袋に入れて良くもみこみ（ここが重要）、空気を抜いて、ジッパーでしっかりと閉めます。
４. ホットクック付属の「蒸し板」を入れます。
５. 内鍋に保存袋（袋は２重にする）に入った鶏肉をいれます。
お湯を「水位MAX」の線までいれます。
重しに皿を乗せます。
６. 発酵 ６５℃ １２０分
７. 調理終了後、保存袋に入れたまま１時間たってから切り分ける。
とても柔らかく、マジックソルトの味が効いていて美味しかったです。
サラダチキンのソース１をかけて食べましたが、甘くて最高に美味しかったです。
クッキングプロのスロー調理
１. ジッパー付き保存袋に、マジックソルト、オリーブオイルを入れ混ぜ合わせます。
２. 鶏むね肉の皮を取って、表面にフォークで穴を開けます。
皮は、ほとんど無かったのですが、除去して、鶏皮は焼いて塩胡椒して食べました。
３. 前日から、鶏肉を保存袋に入れて良くもみこみ（ここが重要）、空気を抜いて、ジッパーでしっかりと閉めます。
４. クッキングプロ レシピ１９（スロー調理５分）
内鍋に袋（袋は２重にする）ごと入れて袋が全部漬かるように水を入れて、ステンレス製の落し蓋を乗せて、加熱
調理時間３５分の表示が出ました。実際は２５分で終了しました。
終了後、取り出して１５分ほど冷まします。
クッキングプロで作ったサラダチキンもホットクックで作ったサラダチキン同様に美味しかったです。
サラダチキンのソース２をかけて食べましたが、ソース１に劣らず美味しかったです。
参考
https://indoor-enjoylife.com/hotcook-saladchicken/
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