俊のきまぐれ料理

料理初心者の俊がヘルシオ ホットクックを購入していろんな料理を作ってみました。

かぼちゃとサツマイモのサラダ

冷凍解凍するとビチャビチャになるかぼちゃが残っていたのでサラダを作りました。

材料 (3人分)


かぼちゃ(冷凍を解凍したもの) 150g
さつまいも 8cm(150g)
玉ねぎ(薄切り) 50g
きゅうり 1本
レーズン 30g
コンソメ 小さじ1/3
ベーコン(薄切り) 1枚
塩 小さじ1/3
ヨーグルト(水分を減らしておく) 大さじ3
マヨネーズ 大さじ2
こしょう 少々

レーズンは前日から濃い砂糖水に浸しておく。

きゅうりは輪切りして、塩を小さじ1/2をまぶし15分後に絞って水気を切る。

玉ねぎは薄切りして水にさらして揉んで、5分後に絞って水気を切り、レンジ500W1分加熱。

サツマイモは皮を剥いて、2cm角に切り、水にさらしてあく抜きをする。

ヨーグルト(今回はカスピ海ヨーグルトを使用)はザルにキッチンタオルをひいて、水気を切っておく。

かぼちゃは、皮と種とわたを除去して、ラップして600W7分で加熱
サツマイモは、水を大さじ1と一緒にラップして電子レンジ600W7分で加熱
熱いうちにコンソメ(小さじ1/3)と塩(小さじ1/3)を加えて混ぜてつぶす

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最後に玉ねぎときゅうりとレーズンとベーコンとヨーグルトとマヨネーズを混ぜる

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とても美味しかったです。
量は5人でも十分な感じです。
タマネギは入れなくても良かったと思います。

参考
https://delishkitchen.tv/recipes/355598842067944542

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