俊のきまぐれ料理

冷凍解凍するとビチャビチャになるかぼちゃが残っていたのでサラダを作りました。

材料 （3人分）

かぼちゃ（冷凍を解凍したもの）　150g
さつまいも　8cm(150g)
玉ねぎ（薄切り）　50ｇ
きゅうり　１本
レーズン　30ｇ
コンソメ　小さじ1/3
ベーコン（薄切り）　１枚
塩　小さじ1/3
ヨーグルト（水分を減らしておく）　大さじ３
マヨネーズ　大さじ2
こしょう　少々

レーズンは前日から濃い砂糖水に浸しておく。

きゅうりは輪切りして、塩を小さじ１/２をまぶし１５分後に絞って水気を切る。

玉ねぎは薄切りして水にさらして揉んで、５分後に絞って水気を切り、レンジ５００W１分加熱。

サツマイモは皮を剥いて、２ｃｍ角に切り、水にさらしてあく抜きをする。

ヨーグルト（今回はカスピ海ヨーグルトを使用）はザルにキッチンタオルをひいて、水気を切っておく。

かぼちゃは、皮と種とわたを除去して、ラップして６００Ｗ７分で加熱
サツマイモは、水を大さじ１と一緒にラップして電子レンジ６００Ｗ７分で加熱
熱いうちにコンソメ（小さじ1/3）と塩（小さじ1/3）を加えて混ぜてつぶす



最後に玉ねぎときゅうりとレーズンとベーコンとヨーグルトとマヨネーズを混ぜる





とても美味しかったです。
量は５人でも十分な感じです。
タマネギは入れなくても良かったと思います。

参考
https://delishkitchen.tv/recipes/355598842067944542