俊のきまぐれ料理

2022年7月10日

業務スーパーで１２０ｇ入りのレーズン（トルコ産）９５円を買ってきました。



レーズンを、そのまま使っても物足りないので、ラムレーズンにすることにしました。

レーズンは油脂でコーティングされているので、２０秒ほどお湯に通して、油脂をとってから、ラム酒に漬ける方が味が染みやすいです。
油脂をとってから漬けた場合、１日でも、ラムレーズンらしい味になるのですが、１週間以上漬けておくと甘みが無くなり酒臭くなりました。

常備して使うのなら、湯通しをしないでラム酒に漬けておくのが無難なようです。
湯通ししないなら、２日以上漬けた後の方が美味しいです。
個人的にはラム酒に砂糖を加えたものに漬けたほうが美味しいと思います。

レーズンバターが好きなのですが、作るのは面倒なので、明治のなめらかソフト（マーガリン）とラムレーズン（砂糖を加えたラム酒漬け）を一緒に食べました。
抜群に美味しかったです。最高の酒のつまみです。

レーズンが無くても、砂糖を加えたラム酒と明治のなめらかソフトだけでも美味しい事に気づきました（笑！）。




マーガリンにはトランス脂肪酸が含まれているようなので、食べ過ぎは健康に良くないそうです。

2022年11月6日

レーズンを細かく切って、ラム酒に砂糖とはちみつをたっぷり入れて浸けました。
５日浸けて、マーガリンとかき混ぜて食べてみました。
とても美味しかったです。
レーズンを細かく切ると早く味が染みるようです。



2022年11月21日

細かく切ったレーズン５０ｇ、砂糖１５ｇ、はちみつ２０ｇ、ラム酒４５ｇで冷蔵保存しました。
５日してからマーガリンを１００ｇ加えて混ぜました。
翌日に食べましたが最高に美味しかったです。
マーガリンはもう少し多めでも良い感じなので４０ｇ追加で加えました。