俊のきまぐれ料理

前回、みたらしの豆乳プリンが好評だったので、ソースを黒蜜にして作ってみました。

材料（２人分）

A.　豆乳（無調整）　1カップ
A.　砂糖　大さじ２
水　大さじ2
粉ゼラチン　大さじ1/2

黒蜜　５０ｇ

1.　耐熱ボウルに大さじ２の水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒ほど加熱し、混ぜてゼラチンを溶かし、Ａを加えて混ぜる。

2.　グラスなどに流し入れ、冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める（時間外）。

3.　黒蜜をかける。

2022年8月20日

今回、５人分で作りました。
きな粉も加えることにしました。

成分無調整の豆乳（１０００ｃｃ）は、ラ・ムーで１４９円で購入しました。

材料（５人分）

A.　豆乳（無調整）　４５０cc
A.　砂糖　大さじ４.５
水　大さじ４.５（ゼラチンを溶かす）
粉ゼラチン　大さじ１強

黒蜜ソース
B.　黒砂糖　５０ｇ
B.　水　　　５０cc
B.　片栗粉　小さじ１

きな粉　


1.　耐熱ボウルに分量の水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒ほど加熱し、混ぜてゼラチンを溶かし、Ａを加えて混ぜる。

2.　グラスなどに流し入れ、冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める。



3.　Ｂを混ぜ合わせ、ラップしてレンジで５００Ｗ９０秒加熱。
　　沸騰して噴きこぼれないよう、容器は深い方が良いようです。
　　冷えてから使う。

4.　プリンに、きな粉をかける。
　　黒蜜ソースをかける。



とても美味しかったです。
ただ、柔らかすぎだったようです。今回から別のゼラチン粉を使ったのも影響したのかもしれません。
説明書を見ると、ゼラチン粉1袋（５ｇ）で２５０ｃｃ、ゆるめだと３００ｃｃまで可能と書かれていました。
全然足りていませんでした。次回は豆乳５００ｃｃ、砂糖大さじ５、ゼラチン２袋で作ろうと思います。
きな粉と黒蜜は食べる直前につけた方が良いです。


黒蜜を自分で作る場合は
B.　黒砂糖　２５ｇ
B.　砂糖　２５ｇ
B.　水　　　５０cc
B.　片栗粉　小さじ１
を電子レンジ５００Ｗ９０秒加熱で出来るようです。

2022年9月19日

今回、５人分で作りました。
前回柔らかすぎたので、粉ゼラチンをしっかりと入れておきました。

材料（５人分）

A.　豆乳（無調整）　４５０cc
A.　砂糖　大さじ５
水　１００ｃｃ
粉ゼラチン　２袋（１０ｇ）

黒蜜ソース
B.　黒砂糖　５０ｇ
B.　水　　　５０cc
B.　片栗粉　小さじ１

きな粉　

1.　耐熱ボウルに１００ｃｃの水を入れ、粉ゼラチン２袋をふり入れてふやかす。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒ほど加熱し、混ぜてゼラチンを溶かし、Ａを加えて混ぜる。

2.　グラスなどに流し入れ、冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める。

3.　黒蜜はBを電子レンジ５００Ｗ９０秒加熱して作る。

4.　食べる直前に、きなこをかけて、黒蜜をその上からかける



美味しく出来ました。
黒蜜が無いと、味が物足りないので、黒蜜はたっぷり入れた方が良いです。