みょうがの炊き込みご飯

みょうがをたくさんいただいたので、炊き込みご飯にすることにしました。

材料（２合分）

米　２合
みょうが（せん切り）　３個
油あげ（５ｍｍ四方の粗みじん切り）　１/２枚
みりん　大さじ２.５
だし汁　約３００ml（炊飯器の指定量に合わせる）
醤油（あれば薄口）　大さじ２.５

だし汁３００mlと醤油大さじ２.５（塩分６ｇ）を白だしで作るには、白だし（１６倍）２０ｇ（塩分２.５ｇ）＋醤油２２ｇ（塩分３.５ｇ）＋水２９５mlで大丈夫そうです。

最初はお米が全部浸るくらいに水を入れ、手で軽くお米を2〜3回転させ（約10秒）たら、素早く水を全部捨てます。
２回目からは、ほとんど水の無い状態で、一定のスピードで同じ方向に20回ほど、お米の摩擦を利用しながらシャカシャカとかき回す。
水を入れ、底を混ぜてから白く濁った水を捨てる。
「水の取り替え」は2回ぐらい行い、合計3回（２，３，４回目）程度研ぐ

炊飯釜でお米を研いで、20分ほど浸水させておく(水加減は少なめで)

みょうがを千切りしました。