俊のきまぐれ料理

冷凍のむきエビが余っていたので、お酒のおつまみになる料理を調べたら、ガーリックシュリンプが美味しそうなので作ってみました。

材料　２人分

冷凍むきえび　150g
A.　にんにくチューブ　3センチ
A.　オリーブオイル　大さじ1
A.　白ワイン　大さじ1
A.　塩　小さじ1/4
A.　ハーブソルト　小さじ1/4
A.　ブラックペッパー　少々
A.　バター　10ｇ
乾燥パセリ　少々

冷凍むきえびは塩水（水1000ml、大さじ２の食塩）に入れて冷蔵庫に１時間漬けて解凍する。　
キッチンペーパーで水気をとる

ボールにむきえびとAを入れて軽く混ぜ、冷蔵庫で30分漬け込む。

フライパンで、むきえびに火が通って色が変わるまで炒める。
炒めすぎると美味しくなくなります。

お皿に盛り付け、乾燥パセリをかける

2023年5月24日

酒のおつまみにするので、少なめに作りました

冷凍むきえび　80g
A.　にんにくチューブ　2センチ
A.　オリーブオイル　大さじ1/2
A.　白ワイン　大さじ1/2
A.　塩　小さじ1/8
A.　ハーブソルト　小さじ1/8
A.　ブラックペッパー　少々
A.　バター　5ｇ（電子レンジで溶かしておく）
乾燥パセリ　少々

冷凍むきえびは塩水（水500ml、大さじ１の食塩）に入れて冷蔵庫に１時間漬けて解凍する。　
キッチンペーパーで水気をとる



ボールにむきえびとAを入れて軽く混ぜ、冷蔵庫で30分漬け込む。



フライパンで、むきえびに火が通って色が変わるまで炒める。



なんか、パンチに欠ける味でした。
半分だけ炒めたので、残りは、にんにくと、ハーブソルトを増やそうと思います。

2023年5月25日

翌日、そのまま炒めたのですが、塩っぱかったです。
根本的に、味に魅力が無いです。



参考
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1490006111/