俊のきまぐれ料理

2023年9月17日

食パン（８枚切り）2枚とゆで卵を多めに作ってあったのが残っていたので味卵のサンドイッチを作りました。

食パン（８枚切り）　2枚
玉子　2個
マヨネーズ　大さじ1

煮卵のタレ
醤油　小さじ4
水　大さじ1
みりん（レンジで600W１分半で加熱して使用）　小さじ2
砂糖　小さじ1

ゆで卵はホットクックで１００ｃｃ水を入れて自動ゆで卵でスタートです。
２０分で完成します。
冷水に浸けて、殻を何か所もヒビを入れて、水の中で殻を剥くとうまく剥けます。

チェック付きビニール袋で卵と煮卵のタレを一緒に冷蔵庫で６時間漬け込む

茹で卵を黄身と白身に分け、黄身をつぶすように、白身は細かくみじん切りにする。

マヨネージで和える
卵の硬さと味の濃さを判断し、必要であれば小さじ１の水を加え混ぜる

パンに卵を挟み、耳を切り落とし、全体をラップに包んで対角に切る



ちょっと味が濃かったです。

きゅうりの薄切りも入れた方が良かったかもしれません。

次回は、味玉子は
水　小さじ4
醤油　大さじ1
みりん　小さじ2
砂糖　小さじ1
で一晩漬けて作ろうと思います。
タレの量が控えめなので、時々、卵を動かして、まんべんなくタレに浸かるようにしたほうが良いです。