俊のきまぐれ料理

カボチャを冷凍してあったのが残っていたので、カボチャのポタージュを作りました。



カボチャのポタージュ　２人分

かぼちゃ　150ｇ
玉ねぎ　30ｇ
牛乳　300ml
バター　7ｇ
小麦粉　小さじ２
粗びき黒胡椒　好みで少々
塩　小さじ3/4
砂糖　小さじ1/2ほど

パセリ (乾燥)　適量

1.　かぼちゃは種とワタを取り除き皮をむきます。2cm角に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、500Wの電子レンジで8分柔らかくなるまで加熱します。

2.　熱いうちにフォークで潰します。

3.　フライパンにバターをひいてタマネギを炒める。

　　タマネギに火が通ったら、小麦粉をかけ、1分ほど炒め合わせる。

4.　牛乳を200cc加えながら、なめらかになるまで都度撹拌します。

5.　沸騰する前にカボチャを入れて弱火で２分ほど加熱

6.　牛乳を100ccを加えてミキサーで混ぜる

カボチャに異物感が多い部分が混ざっていたので、網で濾しました。

7.　鍋に入れて中火に熱し、塩と砂糖を加えて味を調えます

KN-HW10Eの低温調理９０℃で温めました。

8.　器に注ぎ、パセリをのせて完成です。



美味しく出来ました。


参考
https://www.sirogohan.com/recipe/kabopota/