俊のきまぐれ料理

甘辛豆腐ステーキ  1人用

2024年6月12日

業務用スーパーで１５０ｇの絹ごし豆腐3個入りを６８円で購入しました。

絹ごし豆腐（レシピでは木綿豆腐）　150g

片栗粉　大さじ1
サラダ油　大さじ1

たれ　
しょうゆ　大さじ1/2強
砂糖　大さじ1/2強
みりん　大さじ1/2強
料理酒　大さじ1/2強
コチュジャン　小さじ1/4強

トッピング　
マヨネーズ　小さじ1/2

1.　豆腐はキッチンペーパーで包み200ｇの加重を1時間かける。




2.　1cm幅に切ります。
3.　片栗粉を入れたバットに2を入れてまぶします。



4.　フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。3を入れて両面に焼き色が付くまで焼きます。
5.　たれの材料を入れて中火で炒め合わせ、味がなじんだら火から下ろします。
6.　器に盛り付け、マヨネーズをかけて完成です。

やっぱり絹ごし豆腐は壊れやすいです。
食感も木綿豆腐の方が向いているかもしれません。
でも味は抜群でした。美味しかったです。
片栗粉は豆腐が少し濡れてた方がまぶしやすそうです。
コチュジャンはもっと多くても良さそうです。


2024年6月14日

ラ・ムーで木綿豆腐320ｇ45円を購入しました。
半分だけ使って甘辛豆腐ステーキ を作りました。



崩れにくくて作りやすいです。
とても美味しいです。
焦がしてしまった部分は苦かったです。
焼き過ぎには注意です

参考
https://www.kurashiru.com/recipes/0082440a-a645-4987-91e1-631e400e8e59