かぼちゃの冷凍にしたのが余っていたのと、レーズンを使った料理を食べたいという事で、かぼちゃとレーズンのヨーグルトサラダを作りました。
材料(2人前)
かぼちゃ 100～300ｇ
レーズン 20～40g（２日前から砂糖とラム酒に漬けておく）
(A)カスピ海ヨーグルト（自作したので使った） 大さじ６
(A)マヨネーズ 大さじ2
(A)はちみつ 小さじ1
塩 少々（小さじ１/５）
黒こしょう 少々
１. かぼちゃは種、ワタ、皮を取り除いておきます。
かぼちゃの皮を取るには、かぼちゃを和切りにしてから、皮の部分を切り落とします。
かぼちゃは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて乾いたクッキングペーパーとラップをかけ、600Wの電子レンジで６分３０秒加熱し、水気を切ります。
熱いうちに塩コショウをかけて、くずしながら混ぜる。
２. ザルにキッチンペーパーを敷き、ボウルの中に置き、カスピ海ヨーグルトを入れる。冷蔵庫で約30分置く。
３. レーズンは２日前から砂糖・ラム酒に漬けておく。
（酒を避ける場合は、かぶるくらいの砂糖水を入れてラップし600Wの電子レンジ３０秒加熱）
４. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
５. ボウルにレーズン、かぼちゃを入れて和え、器に盛り付けて完成です。
2022年6月12日
冷凍したかぼちゃ（１口大に切断済み）が残っていたので、使う事にしました。
材料（３人分）
かぼちゃ（１口大に切断済みの冷凍品） ２５０ｇ
レーズン ３０ｇ
きゅうり １本
カスピ海ヨーグルト 大さじ６
マヨネーズ 大さじ２
はちみつ 小さじ１
塩 ふたつまみ
黒こしょう ふたつまみ
今回は３人分なので、かぼちゃは２５０ｇです。
解凍は、水分が出るのでクッキングペーパーを敷いて、常温で３０分かかりました。
解凍が終わってから、皮を切り落としました。
かぼちゃはラップして電子レンジで６００Ｗ６分３０秒加熱して、水気をとります。
熱いうちに、塩（ふたつまみ）、胡椒（ふたつまみ）をかけて、くずしながら混ぜました。
レーズンは３０ｇです。２日前から砂糖たっぷりのラム酒に漬けておきました。
家庭菜園できゅうりが余っていたので、加えることにしました。
きゅうりは１本使い、薄い輪切りにして別のボウルに入れ、塩小さじ１/２をふってまぶし、１０～１５分おきました。
しんなりしたら、水で洗って、水気を絞って使いました。
カスピ海ヨーグルトは、ザルにキッチンペーパーを敷き、ボウルの中に置き、冷蔵庫で約30分置きました。
思ったほど、水気はとれませんでした。
ボウルにカスピ海ヨーグルトとマヨネーズとはちみつを入れて混ぜ合わせました。
その後、レーズン、きゅうり、かぼちゃを入れて混ぜて完成です。
ちょっと、びちゃっとした感じになりました。
カスピ海ヨーグルトの量が多すぎだったのだと思います。
かぼちゃ２５０ｇだとカスピ海ヨーグルト大さじ４.５で良さそうです。
実際に食べてみましたが、凄く美味しかったです。
レーズンが抜群の存在感を出していました。
たまねぎを薄切りして、レンジ６００Ｗ１分加熱し、水気を拭き取ったものを加えるのも良い。
参考
https://delishkitchen.tv/recipes/354457496854725049
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