俊のきまぐれ料理

きゅうりの味噌漬け

2025年9月30日

きゅうり　２本

みそだれ
　　みそ　大さじ１
　　砂糖　大さじ１
　　みりん　大さじ１

塩　小さじ1/2

1　きゅうりは両端を少々切り落とす。手前と奥に割り箸を添えて、きゅうりを少しずつ回しながら１〜２mm間隔の切り目を入れる。塩小さじ1/2をまぶして30分程度おく。

2　きゅうりがしんなりとしたら、手で一口大（１ｃｍ程度）にちぎって水けをよく絞る。

3　ボウルにみそだれの材料を混ぜ合わせ、２を加えてからめ、冷蔵庫で約30分〜一晩待ちます。



とても美味しくできました。
リピートありありです。

2026年6月15日

最近、味について物足りなくなってきました。
みそだれの味を濃い目に変えました

みそだれ
　　みそ　大さじ１.５
　　砂糖　大さじ１.３
　　みりん　大さじ１
　　塩　小さじ１/３

でキュウリは多めにして作りました。

味にインパクトが出て、より美味しさが増しました。

2026年７月30日

最近、酸っぱく感じることがあります。
キュウリが大量に採れるので、古いのから使っているのが原因やと思います。
漬物は一度作ると１週間ほど食べるから、新鮮なキュウリ使ったほうが良いって事やと思う。

母親が歯が悪くて、食べれなくて残すことが増えてきたので、キュウリをスライサーで薄切りにして漬けることにした。
そのほうが何倍も楽に作れるから、一挙両得です。

きゅうり　３本
塩　小さじ1/2

みそだれ
　　みそ　大さじ１.５
　　砂糖　大さじ１.３
　　みりん　大さじ１
　　塩　小さじ1/3

1　きゅうりは両端を少々切り落とす。スライサーで2～3ｍｍの薄切りにする。
　　塩　小さじ1/2をまぶしてしばらくおく。

2　30分して、きゅうりがしんなりとしたら、水けをよく絞る。

3　ボウルにみそだれの材料を混ぜ合わせ、２を加えてからめ、冷蔵庫で約30分〜一晩保存

お美味しくできました。
次回からは、この方法で作ろうと思います。