俊のきまぐれ料理

道の駅 九頭竜でまい茸の炊き込みご飯の素を購入したので炊き込みご飯を作りました。

米(吸水済み)　2合
ニンジン　80ｇ　
まい茸の炊き込みご飯の素　２合分
油揚げ　１/２　　28ｇ
水煮コーン　大さじ２
こんにゃく　40ｇ

最初はお米が全部浸るくらいに水を入れ、手で軽くお米を2〜3回転させ（約10秒）たら、素早く水を全部捨てます。

２回目からは、ほとんど水の無い状態で、一定のスピードで同じ方向に20回ほど、お米の摩擦を利用しながらシャカシャカとかき回す。

水を入れ、底を混ぜてから白く濁った水を捨てる。

「水の取り替え」は2回ぐらい行い、合計3回（２，３，４回目）程度研ぐ

お米を研いだあと、炊飯鍋に入れ、まい茸の炊き込みご飯の素のだし汁で30分ほど浸水させておく

1.　ニンジンは１.5～2ｃｍで細切り
　　油揚げも細切り



2.　フライパンに油を引かずにニンジンと油揚げを炒め塩１つまみ程度で味付けします。

3.　お米とだしを入れた炊飯鍋に水を２合の位置まで入れる。

4.　マイタケの炊き込みご飯の素、コーン、こんにゃく、２を炊飯釜に加え、軽く混ぜ合わせて通常通り炊飯して完成です。

１時間程度で出来上がります




味が少し薄めですが美味しかったです。