俊のきまぐれ料理

スーパーで鶏もも肉を買うと、一度に全部使えなかったりします。

余った鶏肉を酒のつまみに利用すると良いです。

鶏皮炒め

鶏皮だけを使わないで、避けておけば鶏皮炒めができます。
鶏皮はサラダ油をひいて醤油で炒めて、盛ってから唐辛子をかけて食べます。
油が飛んでコンロ周辺が汚れました。サラダ油はひかなくても良かったかもしれません。

めちゃくちゃ美味しかったです。
たくさんは食べたくないけど、少量だと最高に美味しいです。

豚バラの串焼き

豚バラ肉の脂身が多い部分を中心に１２０ｇほど余ったので、串焼きにして食べることにしました。
串焼きは、１口大に切った豚バラ肉を更に１ｃｍ厚さに切って、下処理なしに塩コショウを多めにふって焼くだけです。
美味しかったです。
業務スーパーの豚バラ肉の冷凍串焼きが安いって言われるけど、豚バラ肉を買って自分で串に刺した方が、もっと安上がりです。
脂の厚さが多い部分も、別に気にならず美味しかったです。



鶏もも肉の串焼き

鶏肉の皮と肉を分け、それぞれ4ｃｍ×2ｃｍ程の大きさに切り分けます。
肉と皮を交互に串に刺して、タレ漬けするか塩コショウして焼きます。

タレは
醤油　大さじ５
砂糖　大さじ３
みりん　大さじ１
酒　大さじ１
を中火弱で煮詰めて、なめらかになると完成です。

若鶏もも肉が７０ｇ残ったので串焼きにしました。
ほとんどが鶏皮でした。
今回は塩コショウで焼きました。