俊のきまぐれ料理

海鮮ミックスでイカだけが余っていたので、有効利用するためにバター醤油炒めを作ってみました。


材料（副菜で４人分）

冷凍イカ　150g
バター　20g
酒　大さじ１
醤油　大さじ１
白だし　大さじ１
塩、胡椒　少々

1.　イカは塩水（２００ｃｃの水で塩６ｇ）で入れて冷蔵庫に１時間漬けて解凍



2.　鍋に水を入れ強火で熱し沸騰させます。鍋にイカを入れ90秒茹でたら直ぐに出して湯切り

3.　イカはキッチンペーパーなどで水分をしっかりと拭き取る

4.　熱したフライパンにバターを溶かしてイカを中火で１分間だけ炒める

5.　 酒をふりかけアルコール分を飛ばし塩、胡椒をし、白だし、醤油をまわしかけ




2022年6月29日

副菜で少量だけ食べたかったので、冷凍イカ１００ｇで作りました。
柔らかくて美味しかったです。




参考
http://blog.livedoor.jp/kamekichipapa/archives/31046583.html