☆ピザソースの材料 1枚～3枚分
ケチャップ 大さじ3
マヨネーズ 大さじ１
にんにくチューブ ３ｃｍ
醤油 小さじ 小さじ１
クレイジーソルト(マジックソルト) 小さじ１/２（無くても良い）
オリーブオイル 小さじ１
粗挽き黒コショウ ちょっと
☆ピザ生地 1枚分
薄力粉 50g
強力粉 50g
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/3
ドライイースト 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
水 60cc
強力粉（打ち粉） 小さじ2
☆トッピング 1枚分
ベーコン 2枚 薄切り２～３ｃｍ幅
サラミ 薄切り 6枚程度 20ｇ
ミニトマト 8個（トマトピューレ30ｇでも可） 薄切り
コーン 好みによって
玉ねぎ 1/8個 薄切り
ピザ用チーズ ６０ｇ
粉チーズ 少々
マヨネーズ 適量
【ピザ生地】
1. 水60ccは耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに600Wのレンジで20秒程加熱しておきます。
2. 1のボウルにオリーブオイルを入れ、その後に残りのピザ生地の材料を入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
3. まな板の上に出し、表面がなめらかになるまでポリグローブをして15〜20分程こねる。
フードプロセッサーを使うと2分程度でできるそうです
4. 同じボウルに生地を戻し入れてふんわりとラップをし、室温で生地がひとまわり大きくなるまで20〜30分程発酵させる。
5. ピザプレートに打ち粉(強力粉:小さじ２程度)をして、生地をおく。生地の上面にも打ち粉をまぶし、ガスを抜きながら指の腹（麺棒があればなお良い）で生地を直径20cmの大きさになるまで伸ばし、ふちを作る。
生地をのばす前に、電子レンジをオーブン220℃に予熱（オーブン発酵）しておく。
（オートで25ピザモードもあり 電子レンジの機種 東芝ER-RD7）
予熱終了後に角皿を下段に入れる。
6. ピザ生地にピザソースをぬり、トマト、ピザ用チーズ、具材の順に乗せて最後に粉チーズをふって、予熱した電子レンジオーブンで15分程焼く。
2023年6月10日
今日は余りものを使って1枚作りました。
ラ・ムーで溶けるチーズ２００ｇ１７８円を購入してきました。
☆ピザソースの材料 1枚分
ケチャップ 大さじ1.5
マヨネーズ 大さじ0.5
にんにくチューブ ２ｃｍ
醤油 小さじ 小さじ１/２
クレイジーソルト(マジックソルト) 小さじ１/４（無くても良い）
オリーブオイル 小さじ１/２
粗挽き黒コショウ ちょっと
☆トッピング 1枚分
ベーコン（冷凍してあったものを解凍して使った） 20ｇ
サラミ 薄切り 20ｇ
トマトピューレ（冷凍してあったものを解凍して使った） 30ｇ
コーン（ホールコーン） 大さじ１
玉ねぎ 1/8個 薄切り
ピザ用チーズ ６０ｇ
粉チーズ 少々
1. 薄力粉、強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを混ぜておく
2. 水60ccは耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに600Wのレンジで20秒程加熱しておきます。
3. 2のボウルにオリーブオイルを入れて混ぜて、その後に残りのピザ生地の材料を入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
4. まな板の上に出し、表面がなめらかになるまでポリグローブをして15〜20分程こねる。
5. 同じボウルに生地を戻し入れてふんわりとラップをし、室温で生地がひとまわり大きくなるまで20〜30分程発酵させる。
6. ピザプレートに打ち粉(強力粉:小さじ２程度)をして、生地をおく。生地の上面にも打ち粉をまぶし、ガスを抜きながら指の腹（麺棒があればなお良い）で生地を直径20cmの大きさになるまで伸ばし、ふちを作る。
生地をのばす前に、電子レンジをオーブン220℃に予熱（オーブン発酵）しておく。
（オートで25ピザモードもあり 電子レンジの機種 東芝ER-RD7）
予熱終了後に角皿を下段に入れる。
7. ピザ生地にピザソースをぬり、トマト、ピザ用チーズ、具材の順に乗せて最後に粉チーズをふって、予熱した電子レンジオーブンで15分程焼く。
手際よく作っても1時間30分程かかりました。
美味しく出来ました。トマトの味がちょっと強すぎでした。
ソースの量は、もう少し減らしたほうが良さそうです。1枚当たり２０ｇで良いようです。
2023年7月1日
ソースの量を減らして、トマトは生を使って作ってみました。
家にあったシューストリング（ポテト）と、残っていた味付けうずら卵も使いました。
業務スーパー購入したシューストリング（１Kg２４６円）があったので使いました。
生地を作るのを簡略化するために、ドライイーストを温めた水で溶かす以外は下処理をしないで、全部の生地の材料をフードプロセッサーMK-K81（高速、パンの羽根）に入れて3分混ぜました。
☆ピザソースの材料 1枚分
ケチャップ 大さじ1
マヨネーズ 小さじ1
にんにくチューブ ２ｃｍ
醤油 小さじ１/３
クレイジーソルト(マジックソルト) 小さじ１/５
オリーブオイル 小さじ１/３
粗挽き黒コショウ ちょっと
☆トッピング 1枚分
ベーコン 薄切り 30ｇ
味付けうずらの卵 2個
トマト（薄切り） 30ｇ
コーン（ホールコーン） 大さじ２
玉ねぎ（薄切り） 1/5個（40ｇ）
シューストリング（ポテト） 20ｇ
ピザ用チーズ 60ｇ
粉チーズ 少々
美味しく出来ました。
トマトピューレをやめて生のトマトを使ったら、トマトの自己主張はずいぶん減りました。生のトマトなら、量をもっと増やしても大丈夫そうです。
味付けうずらの卵は、入れなくても良さそうです。
タマネギの量は、減らしても良さそうです。
玉ねぎ（薄切り）とシューストリング（ポテト）に関しては、生感が強かったので、加熱時間を増やした方が良さそうです。
コメントする