俊のきまぐれ料理

サンドイッチを作った時にパンの耳が残り、捨てるのがもったいないので、有効利用できる方法を調べてみました。

パン耳でかりんとう

パン耳　100g～
黒砂糖　80g
水　大さじ1

1.　耐熱ボウルにお好みの大きさに切ったパンの耳を入れ、500Wのレンジで2分、取り出して全体を混ぜ2分、混ぜて再度1分

2.　カラカラに乾くまで1分ずつ繰り返す。(焦げやすいので注意)

3.　フライパンに黒砂糖と水を入れて、黒砂糖が溶けてぶくぶく大きな泡が出てきたら火を止めカラカラになったパン耳を一度に加えて蜜を絡める

4.　クッキングシートの上でバラバラにして冷やしたら出来上がり

参考
https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/126572

2023年9月18日

パン耳　60g（2枚分）
黒砂糖　大さじ２　30ｇ
水　小さじ2

1.　耐熱ボウルにお好みの大きさに切ったパンの耳を入れ、600Wのレンジで１分、取り出して混ぜ600Wのレンジで1分。

2.　カラカラに乾くまで1分ずつ繰り返す。(焦げやすいので注意)　全部で1分加熱を５回で乾きました。

3.　黒砂糖と水を電子レンジ500Wで1.5分加熱し、カラカラになったパンの耳を一度に加えて蜜を絡める

4.　サランラップの上でくっつかないようバラバラに置き、冷やしたら出来上がり

とても美味しく出来ました。

パン耳でガーリックラスク

オリーブオイル　大さじ3
にんにくチューブ　3ｃｍ
粉チーズ　大さじ1
塩　小さじ1/3
パセリ　適量

1.　パンの耳はひと口大にカットし、皿にのせて電子レンジ600Wで1分加熱し、乾燥させます。

2.　ボウルにオリーブオイル、にんにく、粉チーズ、パセリ、塩を入れて混ぜ合わせます。

3.　パンの耳に2をかけ、200℃のオーブントースターで8〜10分ほどカリッとするまで焼いたら完成です。



最初650Wで9分加熱したら、真っ黒こげになりました。
5分だと大丈夫だったのですが、塩っぱくて硬かったです。
粉チーズの必然性は感じなかったし、塩の量は少なくした方が良さそうです。

参考
https://macaro-ni.jp/34871

パン（耳）　2枚分
ニンニクチューブ　3ｃｍ
オリーブオイル　大さじ1
バター　15g
塩　ひとつまみ
パセリ（乾燥）　少々

1.　パンの耳部分をひと口大に切る。
　　耐熱容器にオリーブオイル、バター、にんにく、塩を入れて、30秒ずつ香りが立つまで電子レンジにかける。（500wで目安2分）

2.　1を取り出し、パンの耳を軽く浸す。耐熱皿にクッキングシートを敷いてパンの耳を並べる。電子レンジに1分ずつかけ、焦げ色がついたら取り出す。（目安2～3分）仕上げに乾燥パセリを振る。

参考
https://beergirl.net/bjrecipe_438/