パンの耳の有効利用

サンドイッチを作った時にパンの耳が残り、捨てるのがもったいないので、有効利用できる方法を調べてみました。

パン耳でかりんとう

パン耳　100g～
黒砂糖　80g
水　大さじ1

1.　耐熱ボウルにお好みの大きさに切ったパンの耳を入れ、500Wのレンジで2分、取り出して全体を混ぜ2分、混ぜて再度1分

2.　カラカラに乾くまで1分ずつ繰り返す。(焦げやすいので注意)

3.　フライパンに黒砂糖と水を入れて、黒砂糖が溶けてぶくぶく大きな泡が出てきたら火を止めカラカラになったパン耳を一度に加えて蜜を絡める

4.　クッキングシートの上でバラバラにして冷やしたら出来上がり

参考
https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/126572

2023年9月18日

パン耳　60g（2枚分）
黒砂糖　大さじ２　30ｇ
水　小さじ2

1.　耐熱ボウルにお好みの大きさに切ったパンの耳を入れ、600Wのレンジで１分、取り出して混ぜ600Wのレンジで1分。

2.　カラカラに乾くまで1分ずつ繰り返す。(焦げやすいので注意)　全部で1分加熱を５回で乾きました。

3.　黒砂糖と水を電子レンジ500Wで1.5分加熱し、カラカラになったパンの耳を一度に加えて蜜を絡める

4.　サランラップの上でくっつかないようバラバラに置き、冷やしたら出来上がり

とても美味しく出来ました。

パン耳でガーリックラスク

オリーブオイル　大さじ3
にんにくチューブ　3ｃｍ
粉チーズ　大さじ1
塩　小さじ1/3
パセリ　適量

1.　パンの耳はひと口大にカットし、皿にのせて電子レンジ600Wで1分加熱し、乾燥させます。

2.　ボウルにオリーブオイル、にんにく、粉チーズ、パセリ、塩を入れて混ぜ合わせます。

3.　パンの耳に2をかけ、200℃のオーブントースターで8〜10分ほどカリッとするまで焼いたら完成です。

最初650Wで9分加熱したら、真っ黒こげになりました。
5分だと大丈夫だったのですが、塩っぱくて硬かったです。
粉チーズの必然性は感じなかったし、塩の量は少なくした方が良さそうです。

参考
https://macaro-ni.jp/34871

2026年1月19日

パンの耳のキャラメルラスク

パンの耳　食パン3枚分

A.　バター　15g
A.　砂糖（白い砂糖）　15〜20g　
A.　粗塩　少々

1.　パンの耳は2センチ幅にカットする。
2.　フライパンを中火で熱してパンの耳を入れ、こんがりするまで時々ゆすりながら、
　　5分ほどカリッとするまで炒る。

3.　パンの耳を一旦取り出して、フライパンにAを入れて弱火にかける。
　　フライパンを大きくゆすり、うすい茶色まで加熱する。

4.　２のパンの耳を入れて手早くかき混ぜ、しっかり馴染んだら火を止める。

Aを加熱しずぎたのか、少し焦げ臭くなりました。

Aの加熱を弱火にして、薄茶色でパンの耳を入れました。
焦げ臭くなく美味しくカリッと焼きあがりました。
美味しいです。