俊のきまぐれ料理

材料（２～３人分）

豚スペアリブ　５００～６００ｇ
A.　にんにく（すりおろし）　小さじ１
A.　しょうが（すりおろし）　小さじ１
A.　こしょう　少々
B.　酒　大さじ１
B.　オイスターソース　大さじ1
B.　しょうゆ　大さじ１
B.　トマトケチャップ　大さじ１
B.　砂糖　小さじ１
B.　酢　小さじ１
B.　八角（あれば）　半分
水　１００ｃｃ

総重量　７８０ｇ
適正塩分（０.６％）　４ｇ
使用塩分　４.３ｇ

スペアリブをAでもむ

クッキングプロの内鍋に　スペアリブとＢ、水１００ｃｃを入れて混ぜる

　　蓋をして２０分圧力調理
　　
終了後　蓋を開けて５分ほど煮詰める

2022年12月10日

今日は１人分で作りました。
ラ・ムーでメキシコ産豚肩スペアリブ（解凍）２２１ｇ３０４円（１００ｇ１３８円）を購入しました。

材料（1人分）

豚スペアリブ　２２１ｇ
A.　にんにく（すりおろし）　小さじ１/２
A.　しょうが（すりおろし）　小さじ１/２
A.　こしょう　少々
B.　酒　大さじ１/２
B.　オイスターソース　大さじ1/２
B.　しょうゆ　大さじ１/２
B.　トマトケチャップ　大さじ１/２
B.　砂糖　小さじ１/２
B.　酢　小さじ１/２
B.　八角　１/６
水　５０ｃｃ

スペアリブをAでもむ

クッキングプロの内鍋に　スペアリブとＢ、水５０ｃｃを入れて混ぜる

　　蓋をして２０分圧力調理
　　予熱は１０分ほどでした。
　　
終了後　蓋を開けて５分ほど煮詰める



肉が骨からほろりと外れて食べやすかったです。
ただ、豚バラの煮込みよりは若干固めなので、歯の悪い家族には向かないようです。
八角は入れなくても良さそうです。
砂糖を、もっと多くした方が美味しいかもしれません。