俊のきまぐれ料理

クッキングプロで金時豆の煮豆　４人分

2024年8月8日

最近、家族が作る金時豆の煮物が固くなって美味しくないので、クッキングプロで作ってみました。

金時豆　１６６g
水　３３０ｇ
砂糖　１００g
塩　小さじ1/4


1.　金時豆は一晩水に戻しておく。

2.　砂糖・塩を加え　
　　　クッキングプロ　レシピ番号72
　　　（手動だと加圧調理20分後１時間放置）　　表示は１４０分

3.　冷やして出来上がり。

もうちょっと柔らかくしたかったので、かきまぜてから　　
　　　クッキングプロ　手動　高圧調理　５分　で追加加熱しました。



柔らかくて美味しくできました。

2024年9月22日

クッキングプロのおかげで、いつも安定して美味しい金時豆の煮豆がつくれて喜んでいたのですが、キッキングプロがエラー表示５で途中で調理をやめてしまいました。
結局２回エラー表示５になってしまいました。
クッキングプロの蓋の方を綺麗に掃除して正常に使えるようになりました。
エラー表示５を繰り返した金時豆に、水と砂糖を加えて、再びクッキングプロで正常に調理したのですが、金時豆は焦げていませんでしたが砂糖が焦げたようで少し焦げ臭くて、そして金時豆は硬くなってしまいました。
ホットクックで２０分調理しても硬いままです。
その上、再び水と砂糖を加えて、クッキングプロで高圧力加熱２０分で調理しました。

やっと軟らかくなりました。
でも、なんか焦げ臭さは完全にとれなくて、色も妙に濃い（黒っぽい）です。



煮豆として食べるのは美味しくないと思ったので、甘納豆にすることにしました。
キッチンペーパーに乗せて１時間乾燥して砂糖をまぶします。
かなり多く（大さじ２程度）の砂糖をまぶしました。



美味しくなりました

2024年10月15日

時々、硬めの豆が混ざるようになったので、クッキングプロ　手動　高圧調理での追加加熱を10分に延ばしました。