俊のきまぐれ料理

2024年9月8日

家庭菜園に、花が咲いていたので調べたら、ニラでした。
この時期になると食べる事が出来ないけど５月から８月には食べられるそうです。
「餃子」や「レバニラ」「チャーハン」などの、刻んで中に入れたりして食べるのが良いようです。
根元から切ると、１週間ぐらいで再生してくるそうです。
肥料を与えていないので痩せているけど、肥料をあげると市販のニラのように大きくりっぱに育つそうです。







９月初旬は、ニラを食べるには適していないのですが食べてみました。

卵　1個
A. 塩　小さじ1/6
A. こしょう　少々

卵は溶きほぐし、Aを混ぜておく。

ニラ　大1/3束　30ｇ

ニラは食べやすい大きさに切る

B.しょうゆ　小さじ2/3
B.オイスターソース　小さじ1/3
B.砂糖　小さじ2/3
B.酒　小さじ2/3

Bを混ぜ合わせておく

サラダ油　小さじ1

フライパンを熱してサラダ油を入れる。温まったら卵を入れて強火で一気にかき混ぜて、半熟卵を作り、取り出す。

油を少々足して強火でニラを炒める。
Bを（少し残す）入れて全体にからめる。

卵を戻しいれ、全体をざっと混ぜる。
味をみて足りなければ残りのBを加える。



茎は硬くて食べられませんでしたが葉は食べられ、普通に美味しかったです。

2024年9月14日

ニラの葉だけ使ってニラ玉を作ってみました。



普通に美味しかったです。