俊のきまぐれ料理

手取川の河原にツクシが生えていました。



40本ほど摘んできました。
つくしの先端が枯れかけているツクシもあったので時期的には少し遅かったのかもしれません。
２０本はツクシのオリーブオイル炒め、残り２０本はツクシのゴマ醤油炒めにしました。
家庭菜園で頂花蕾を収穫した後のブロッコリーの茎だけ採取してきました。

ツクシのゴマ醤油炒め

ツクシ　20本くらい
ごま油　小さじ2

ブロッコリーの茎　手で皮をむいてスティック状に薄切り　5ｃｍ程度
醤油　小さじ１/２
砂糖　少々
塩　少々


ごま油でブロッコリーを先に炒めて、途中でツクシも入れる
醤油と砂糖加えて味付け
味見して、好みで塩を加える

1.　ツクシははかまを除去する
　　手でブロッコリーの皮を向いて薄切りする

2.　ごま油でブロッコリーを先に炒めて、途中でツクシも入れる

3.　醤油と砂糖（ちょっと）加えて味付け
　　味見して、好みで塩を加える

とても美味しかったです。オリーブオイル炒めより、こっちのほうが好きです

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