トウ立ちしたフキノトウの山クラゲ風

4月初めに普段の行動範囲でフキノトウを見つけました。
時期的には遅いので、もう花が咲いて（とう立ち）いました。
来年の冬には採りに行こうと思っていましたが、トウ立ちしたフキノトウでも、40cm以下のフキノトウなら、柔らかい上の部分を採る事で、美味しく食べられることが分かり採取してきました。
冬だと緑色はフキノトウだけなので見つけやすいけど、この時期は雑草がいっぱい生えていて完全に埋もれています。
なんとか少しだけ見つけて採ってきました。

フキノトウは８０ｇあったのですが、半分は山クラゲ風に、残りは煮浸しにして食べました。

トウ立ちしたフキノトウの山クラゲ風

トウ立ちしたフキノトウ　40ｇ

ごま油　小さじ2

味噌（合わせ味噌と白味噌半分ずつ）　小さじ１
白だし　小さじ２
みりん　小さじ２
砂糖　小さじ１

１.　フキノトウを水の中で振り洗いするようにして土ホコリなどを落とし、しばらく水に浸けておく。

２.　１リットルの水に重曹小さじ１/２、塩l小さじ１/２を加えて沸騰したお湯で3分ほど茹でる。
　　水に浸けて数時間から一晩おく。
　　茹でても硬い部分は除去しておく。